Showing posts with label cookies. Show all posts
Showing posts with label cookies. Show all posts

Шоколадное печенье | Chocolate cookies

Всем привет! Сегодня хочу поделится с вами простым рецептом шоколадного печенья с трещинками.

Нам понадобится:
1 плитка шоколада 
2 яйца
150 г сахара
200 г муки
30-40 г сливочного масла (небольшой кусочек на глаз)
сахарная пудра для обмакивания печенюшек и создания эффекта трещинок.

Подготовьте водяную баню: треть кастрюли наполните водой и поставьте в нее кастрюлю меньшего объема. Поставьте на плиту закипать. В пустую кастрюлю, которая стоит в кипящей воде покрошите плитку шоколада и кусочек масла - пусть тает. Помешивайте и смотрите не перегрейте, чтобы пузырями не пошло. 

Пока топится масло с шоколадом взбейте миксером на средней скорости два яйца и 150 г сахара.
В получившуюся яичную смесь вылейте растопленный с маслом шоколад. Силиконовая лопатка здесь и далее Вам в помощь для того, чтобы очистить посудину от шоколада (и не только) идеально.
Взбейте все вместе. В получившуюся шоколадную смесь добавьте 200 г муки.

Хорошо вымесите лопаткой. Тесто получается мягкое и приятное на ощупь, но достаточно густое - т.е. с ложки капать точно не должно.
Чайной ложкой набирайте немного теста и, помогая себе второй ложечкой, скидывайте в сахарную пудру
Катайте небольшие шарики и выкладывайте лепешечки по типу сырников размером около 5 см в диаметре на пергамент (пекарскую бумагу) соблюдая дистанцию, т.к. печенюшки в объеме увеличатся и могу слипнутся.

Если печеньки маленькие и аккуратные - пеките 15 минут при температуре 180С.


100 g dark chocolate (70%), chopped
30-40 g salted butter
200 g all purpose flour
1/4 tsp salt
1 large egg
150 g granulated sugar
Icing sugar


Melt 100 grams of the chocolate and the butter in a double boiler. Let cool.Mix flour and salt in a bowl. Set aside.
Beat egg, sugar  until pale and fluffy, about 8-10 minutes, add melted chocolate with butter and beat again.
 Add flour mixture and stir until completely smooth.
Let mixture rest in room temperature for 15 minutes or so. Meanwhile, heat the oven to 175°C (350F). Spoon about 2 tbsp of dough for each cookie, dip into icing sugar and put onto a sheet with baking paper leaving some space between cookies. Bake for 10-15 minutes. Let cool.



Almond Snowflake Cookies



Ingredients:

  • 1 cup butter softened
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 1/2 cup confectioners' sugar
  • 1 egg
  • 1 tablespoon clear vanilla extract
  • 2 1/2-3 cups all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/2 cup toasted slivered almonds ground
  • confectioners' sugar for decoration
ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  • 1 чашка растопленого сливочного масла
  • 1/2 чашки сахара
  • 1/2 чашки сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. экстракта ванили или амаретто
  • 2 1/2 - 3 чашки муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/2 чашки перемолотого миндаля (миндальная мука)
  • сахарная пудра для украшения
Makes: 2 dozen assorted size cookies served.
Рецепт на 25 печенек.


Instructions:

Step 1/ Шаг 1

Preheat oven to 350°F. / Разогрейте духовку до 180 гр.

Step 2 / Шаг 2

In large bowl, cream butter and sugars. Add egg and vanilla. / В миске смешайте масло и сахар, добавьте яйцо и ваниль (амаретто).

Step 3 / Шаг 3

Stir in 2 1/2 cups of flour, then baking powder and salt. Add ground almonds. / Смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Step 4 / Шаг 4

Mix thoroughly to form stiff dough, adding additional flour if necessary. / Тщательно все перемешайте, добавляя муку, если это необходимо.

Step 5 / Шаг 5

On lightly floured surface, roll out dough 1/4-inch thick. Using lightly floured snowflake cutters, cut out cookies and place on cookie sheet. / Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатывайте тесто и с помощью формочки вырезайте будущее печенье и расладывайте на противень.

Step 6 / Шаг 6

Sprinkle heavily with confectioners' sugar and nonpareils or cake sparkles. / Хорошенько все присыпьте сахарной пудрой.

Step 7 / Шаг 7

Bake 10-12 minutes or until edges are a light golden brown. / Отправляем в духовку на 10-15 мин или пока края снежинок не подрумянятся.

Step 8 / Шаг 8

Cool 2 minutes and remove from cookie sheet. Continue to cool on cooling grid. / Остудите и наслаждайтесь:)


                             
                         


                         
Back to Top